Tapas d’aubergines frites

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Un classique des tapas espagnol, simple et rapide, une recette salé sucré.

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

2 aubergines

Farine

Huile de friture

Sel

Miel

Instructions

1Laver, équeuter et couper les aubergines en rondelles, sans enlever la peau.

2Mettre dans un saladier, saupoudrer de sel, bien mélanger, laisser dégorger 1 heure.

3Après 1 heure, rincer et sécher les aubergines.

4Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle.

5Mettre de la farine au fond d'une assiette creuse.

6Passer les rondelles d’aubergine dans la farine une par une.

7Faire frire les aubergine de chaque coté quelques minute et placer sur du papier absorbant.

8Servir encore chaud avec un filet de miel.

Crédit photo : photosiber - Fotolia.com

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