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Toasts au pain d'épices, foie gras et mangue


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 150 g de foie gras mi cuit
fleche 1 mangue mure
fleche 1 cuil. à soupe de miel
fleche 2 cuil. à soupe de vinaigre
fleche Le zeste et le jus d'un citron vert
fleche 1/2 étoile de badiane
fleche 2 clous de girofle
fleche 1/2 bâton de cannelle
fleche 4 grains de poivre
fleche  Fleur de sel
fleche  pain d'épices
photo

Préparation :

Pelez la mangue et couper la en dés.
Mélanger le miel, le citron vert et le vinaigre, faire chauffer et ajouter la mangue et les épices, laisser compoter 20 min à feu doux, laisser refroidir puis retirer les épices..
Couper le pain d'épices en tranche fines, si elle sont grande les couper en 2 ou 4.
Tranchez finement le foie gras, et couper à la taille des tranches de pain d'épices.
Tartiner les tranches de pain d'épices de mangue, poser les tranches de foie gras.
Parsemer de fleur de sel et ou d'un peu de poivre.

Crédit photo :
© Jérôme Rommé - Fotolia.com


Ecrit par Pierre





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