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Brochettes de saumon aux noix


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  15 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 600 g de filet de saumon sans peau
fleche 7 cuil. à soupe d'huile d'olive
fleche 120 g de cerneaux de noix
fleche 1 oignon
fleche 1 gousse d'ail
fleche 1 tomate
fleche 1 cuil. à café de fond de volaille
fleche sel
fleche  poivre du moulin
photo

Préparation :

Enlevez les arêtes du saumon.
Coupez-le en tranches d'1,5 cm d'épaisseur.
Aplatissez-les légèrement. Arrosez-les de 2 cuil. à soupe d'huile. Salez et poivrez. Laissez mariner 1 h au frais.

Plongez les noix une minute dans de l'eau bouillante.Enlevez la peau et mixez-les grossièrement. Hachez l'oignon et l'ail. Otez les pépins de la tomate et concassez-la.

Faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez la tomate et les noix et laissez cuire 2 min. Ajoutez le fond de volaille, 10 cl d'eau et le reste d'huile. Laissez mijoter 5 min.

Enfilez sur des brochettes. Faites griller au barbecue. Servez avec la sauce aux noix.


Ecrit par amelt

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