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Verrine aux fraises, rhubarbe et mascarpone


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  15 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 500g de rhubarbe
fleche  50g de fraises
fleche  12 boudoirs
fleche  100g de sucre
fleche  125g de mascarpone
fleche  10 cl de crème liquide
fleche  1 œuf
photo

Préparation :

Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons . Faites-la cuire avec la moitié du sucre et 2 cuillères à soupe d'eau, pendant 15-20 minutes. Laissez refroidir.

Mélangez le mascarpone avec le sucre restant et le jaune d'œuf. Fouettez bien.
Fouettez la crème liquide et ajoutez-la au mascarpone. Battez le blanc d'œuf en neige et incorporez-le délicatement à la préparation.

Déposez les boudoirs dans le fond de coupes.
Recouvrez de compote de rhubarbe, puis de mascarpone.
Coupez les fraises en lamelles et déposez-les sur la mascarpone.

Servez très frais.


Ecrit par amelt

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