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Recette Bûche de Noël glacée au café et à la vanille
Préparation :
Pour préparer la glace à la vanille : Versez le lait et l’extrait de vanille dans une casserole. Portez à ébullition. Pendant ce temps, fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à blanchiment. Versez le lait bouillant sur le mélange jaunes/sucre en fouettant sans arrêt. Transvasez la crème dans une casserole. Faites cuire en remuant avec une spatule en bois jusqu’à ce que la crème nappe la spatule. Retirez du feu. Versez dans un saladier et laissez refroidir. Versez la crème dans une sorbetière et turbinez. Quand la glace est prise, versez-la dans un saladier et placez au congélateur. Préparez la glace au café : Versez le lait et l’extrait de café dans une casserole. Portez à ébullition. Pendant ce temps, fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à blanchiment. Versez le lait bouillant sur le mélange jaunes/sucre en fouettant sans arrêt. Transvasez la crème dans une casserole. Faites cuire en remuant avec une spatule en bois jusqu’à ce que la crème nappe la spatule. Retirez du feu. Versez dans un saladier et laissez refroidir. Versez la crème dans une sorbetière et turbinez. Quand la glace est prise, versez-la dans un saladier et placez au congélateur. Sortez la glace à la vanille. Posez-la sur du film alimentaire. Faites un rouleau de la longueur d’un moule à cake et fermez hermétiquement. Remettez à prendre au congélateur. Sortez la glace au café. Laissez ramollir légèrement. Sortez à nouveau la glace à la vanille. Retirez le film alimentaire et posez-la sur un plat. Mettez la glace au café dans une poche à douille à embout plat. Remplissez-la de glace. Faites des bandes sur la glace à la vanille. Remettez au congélateur jusqu’au moment de servir. Servez avec les grains de café, le rectangle de chocolat et les champignons en meringues. Ecrit par Les autres recettes de la Catégorie Glaces et sorbets Granité de fraises à la menthe Milk-shake d\'avocat aux fruits secs Parfait à la mangue Délice glacé au rhum Mousse glacée de lait de coco au citron vert Glace au kiwi Glace au chocolat Glace à la noix de coco rhum Sorbet à la poire Sorbet citron et basilic Nougat glacé Glace aux amandes Granité de pêches blanches tuiles et infusion de citronnelle Glace à la myrtille express Glace à l'ananas et au rhum Sorbet kiwis mangue Coupe aux fruits exotiques Sorbet au Cassis Crème glacée aux cerises Glace yaourt citronLes partenaires Votre restaurant en ligne Cuisine du monde Couscous Recettes du Portugal Mon annuaire de recettes Vignobles Mayard Cuisine Marocaine Cocktail hammam traditionnel et salon de thé Le bain d'épices Restaurant Zeste La Cherchelloise recette gateaux algériens Artiste peintre de l'ile Maurice Bryan Nelson Webdesigner / webmasterLes Dernieres recettes de cuisine et mets Rillettes de sardine aux câpres Purée de marrons Tortilla aux légumes, (Espagne) Nougat glacé Tiramisu aux kiwis et aux fraises Filet mignon au thé Genièvre au citron Pain de merlu Flan de potiron Clafoutis au melon et aux framboises Ragoût de homard Moelleux abricots-amande Tchep aux escargots Nems de canard aux champignons Langoustines au chèvre frais Curry de thon à la noix de coco Médaillons de porc aux cerises Omelette à la clémentine et aux raisins secs Mulet à l'échalote Pintade farcie aux noix Anguille à la tomate et au persil Cuisses de canard aux tomates et olives noires Sablés noix de coco et cannelle Gratin de patates douces à la ricotta et aux herbes Chaussons à la Ricotta et aux épinards Gratin de lieu noir aux pommes Bûche glacée au chocolat et à la mangue Caramel aux amandes Poêlée de Saint-Jacques et gambas aux morilles Gratin de bananes
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