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Tiramisu au coulis de mangue


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 9 personnes :
fleche 2 mangues
fleche  1/4 de jus de citron
fleche  1 à 3 cuillères de sucre en poudre
fleche  Environ 36 biscuits à la cuillère
fleche  1 verre de jus d'oranges
fleche  5 oeufs
fleche  6 cuillères à soupe de sucre en poudre
fleche  500 g de mascarpone
fleche  1 barre de chocolat noir pâtissier
fleche  rhum
photo

Préparation :

Coulis de mangue :
Pelez les mangues et tranchez-les en morceaux.
Mettez-les dans le bol du mixeur avec le jus de citron et le sucre, et mixez jusqu'à obtenir un coulis velouté.

Préparation de l'appareil à tiramisu :
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un saladier, mixez les jaunes, le sucre et le mascarpone, puis incorporez délicatement les blancs en neige en les remuant de bas en haut avec une cuillère en bois.

Confection des verrines de tiramisu :
Prenez des verres ronds larges et hauts (de type verres à moutarde) et confectionnez vos tiramisus : tapissez les fonds de verre avec des morceaux de biscuits-cuillère trempés dans du jus d'orange additionnés de rhum.
Recouvrez de coulis de mangue, puis d'une couche de mélange au mascarpone, puis d'une couche de copeaux de chocolat (confectionnés à l'aide d'un économe).
Ajoutez à nouveau des biscuits, du coulis et du mascarpone.
Recouvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins quatre heures avant de servir.
Saupoudrez d'une nouvelle couche de copeaux de chocolat à la dernière minute


Conseils

4h voir 1 nuit de repos
Ecrit par anne-marie

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