cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flecheentrées froides et chaudes flechefeuilletés et chaussons flechepapillotes de saint-jacques au foie gras

Livre papier

facebook

Papillotes de Saint-Jacques au foie gras


montre Préparation : fleche   10mn
Cuisson : fleche  8 mn


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Très Cher

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 8 noix de Saint-Jacques
fleche  4 escalopes de foie gras de canard cru
fleche  2 échalote
fleche  1 verre de vin blanc
fleche  1 belle branche de persil
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

1) hacher l'échalote et le persil
2) couper les noix de saint Jacques en deux, sens longueur
3) découper 4 feuilles de papier sulfurisé, poser sur chaque une escalope de foie gras, 4 morceaux de noix de Saint-Jacques sur chaque, parsemés de persil et échalote, finir par deux cuillères à soupes de vin blanc, saler poivrer
4) fermer bien les papillotes et enfourner 9 mn TH 7 210°


Conseils

Prendre un très bon vin Blancs, un Gewurtztraminer vendanges tardives ou un muscat d'Alsace
Ecrit par Quark(administrateur)





Chercher un recette