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Papillotes de Saint-Jacques au foie gras
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Recette Papillotes de Saint-Jacques au foie gras
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 8 noix de Saint-Jacques
- 4 escalopes de foie gras de canard cru
- 2 échalote
- 1 verre de vin blanc
- 1 belle branche de persil
- sel
- poivre
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 8 mn
Cout : Très Cher
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Préparation
1) hacher l'échalote et le persil
2) couper les noix de saint Jacques en deux, sens longueur
3) découper 4 feuilles de papier sulfurisé, poser sur chaque une escalope de foie gras, 4 morceaux de noix de Saint-Jacques sur chaque, parsemés de persil et échalote, finir par deux cuillères à soupes de vin blanc, saler poivrer
4) fermer bien les papillotes et enfourner 9 mn TH 7 210°
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Conseil
Prendre un très bon vin Blancs, un Gewurtztraminer vendanges tardives ou un muscat d'Alsace
Ecrit par Quark(administrateur) [Retour] |
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