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Carottes et endives aux noix


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 200 g de carottes
fleche  200 g d'endives
fleche  1 jus de citron
fleche  1 jus de citron vert
fleche  60 g de cerneaux de noix
fleche  Pour l'assaisonnement :
fleche 5 c à s d' huile diététique
fleche  1/2 c à s de moutarde douce
fleche  1 c à c de miel d'acacia
fleche  1 c. à soupe de vinaigre de miel
fleche  15 g d'échalotes hachées
fleche  1 pincée de gingembre en poudre
fleche sel
fleche  poivre du moulin
photo

Préparation :

Pelez les carottes et râpez-les. Coupez les endives en morceaux.

Arrosez ces légumes avec les jus des citrons.

Hachez grossièrement les noix et ajoutez-les aux carottes et aux endives.

Pour l'assaisonnement, mettez tous les éléments de la sauce dans le bol d'un mixeur. Mixez deux minutes pour obtenir une émulsion onctueuse et stable. Versez-la dans un bocal et réservez-la au réfrigérateur.


Ecrit par romi62

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