Une recette aux saveurs méditerranéenne, tomates parfumées huile d'olive et basilic rehaussé de copeaux de parmesan sur un mit de roquette.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile
Peler les tomates en les plongeant quelques secondes dans l'eau bouillante.
Épépiner les tomates et les couper en petits dés.
Les égouttez pour enlever le trop-plein de jus.
Hacher l'échalote finement.
Mélanger les tomates, l'échalote et trois cuillères à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer.
Mettre dans des petits ramequins en tassant bien, réserver au frais 1 heure.
Répartir de la roquette dans 4 assiettes, démouler les ramequins parsemer de coupeaux de parmesan et de feuilles de basilic.
idéal, l'été avec des grillades
Crédit photo : © vanillla - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Peler les tomates en les plongeant quelques secondes dans l'eau bouillante.
Épépiner les tomates et les couper en petits dés.
Les égouttez pour enlever le trop-plein de jus.
Hacher l'échalote finement.
Mélanger les tomates, l'échalote et trois cuillères à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer.
Mettre dans des petits ramequins en tassant bien, réserver au frais 1 heure.
Répartir de la roquette dans 4 assiettes, démouler les ramequins parsemer de coupeaux de parmesan et de feuilles de basilic.
Recette faite ce week-end en entrée : très bon à faire et refaire! En plus, très frais.