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Tartare de saumon à la coriandre


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  15 min de repos


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 500 g de Saumon
fleche Quelques feuilles de Coriandre
fleche 2 ou 3 Petits oignons blancs
fleche Huile d'olive
fleche Citron vert
fleche Sel
fleche Poivre
fleche 100 g de Roquette
fleche Vinaigre balsamique
fleche Matériel : Disque métallique.
photo

Préparation :

Enlever la peau du saumon si nécessaire, le couper en petits cubes.

Hacher la coriandre et les oignons.

Presser les citrons et récupérer les zestes.

Dans un saladier, mettre le saumon, saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive, la coriandre, l'oignon, le jus et les zestes de citron, bien mélanger et laisser mariner 10/15 minutes au frais.

Utiliser les cercles pour donner la forme ronde à votre tartare, mettre une poignée de roquette, ajouter un filet de balsamique.

Servir rapidement.

Crédit photo :
© PHB.cz - Fotolia.com


Ecrit par Pierre-Emmanuel Malissin

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