Recette Tajines d'agneau aux abricots secs
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 1 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux
- 2 citrons confits aux sel
- 12 abricots sec
- 2 oignons
- huile d'olive
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- 1 dose de safran
- 1 bouquet de coriandre
- sel
- poivre
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 2h
Cout : raisonnable
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Préparation
dans un plat à tajine faites dorer les morceaux d'agneau dans de l'huile d'olive.
éplucher et émincer les oignons, une fois l'agneau doré, ajouter les, faites revenir.
recouvrir d'eau chaude, ajouter la cannelle, lecumin, la dose de safran, le ras el hanout
couper les citrons confits en quartier ajoutez les
laissez mijoter 1 h, ajouter la coriandre haché et les abricots sec
ajouter de l'eau si necessaire, saler, poivrer
laisser de nouveau mijoter 1h
servir bien chaud
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Conseil
servir avec une semoule parfumée
Ecrit par Quark [Retour] |
Plats exotiques 
