Tajines d’agneau aux abricots secs

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recettes Tajines d'agneau aux abricots secs recette orientale épaule d'agneau citrons confits au sel abricots sec cumin cannelle ras el hanout safran coriandre

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 2 hrs
  • Pour : 4

Ingrédients

1 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux

2 citrons confits aux sel

12 abricots sec

2 oignons

huile d'olive

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de ras el hanout

1 dose de safran

1 bouquet de coriandre

sel

poivre

Instructions

1dans un plat à tajine faites dorer les morceaux d'agneau dans de l'huile d'olive.

2éplucher et émincer les oignons, une fois l'agneau doré, ajouter les, faites revenir.

3recouvrir d'eau chaude, ajouter la cannelle, lecumin, la dose de safran, le ras el hanout

4couper les citrons confits en quartier ajoutez les

5laissez mijoter 1 h, ajouter la coriandre haché et les abricots sec

6ajouter de l'eau si necessaire, saler, poivrer

7laisser de nouveau mijoter 1h

8servir bien chaud

servir avec une semoule parfumée

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