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Riz frit chinois


montre Préparation : fleche   5 min
Cuisson : fleche  8 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 2 personnes :
fleche 40 cl de riz cuit à la vapeur bien froid
fleche  2 oeufs
fleche  2 cuillères à café d'huile de sésame
fleche  2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
fleche  2 cuillères à soupe de ciboule hachée
fleche  poivre noir du moulin
fleche  facultatif : 1 morceau de lard fumé et /ou 100 g de petites crevettes cuites et décortiquées
photo

Préparation :

Dans un bol, battez légèrement les oeufs avec l'huile de sésame et 1 pincée de sel.

Taillez le morceau de lard fumé en petits dés, en ne gardant que les parties maigres.

Dans un wok (ou 1 poêle), faites chauffer à feu vif l'huile d'arachide, et attendez qu'elle soit très chaude (presque fumante).

Faites sauter le riz (et éventuellement les lardons), pendant 3 min, en remuant constamment.

Versez les oeufs en un mince filet, et faites revenir 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'ils aient coagulé.
Ajoutez les crevettes, si vous en voulez.

Poivrez et salez légèrement. Faites revenir encore 2 min, puis ajoutez la ciboule.

Servez sans attendre!


Ecrit par ciboulette





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