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Terrine de foie gras minute


montre Préparation : fleche   10 min
Cuisson : fleche  2h30


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 2 foies gras de canard crus de 500 g
fleche 1 cuillère à soupe de sucre
fleche 1/2 cuillère à café de chacune des épices suivantes
fleche  paprika
fleche  cannelle
fleche  gingembre
fleche  piment en poudre
fleche  sel
fleche  poivre du moulin
fleche  1 pot de confiture de figues
photo

Préparation :

Séparez les lobes des foies, retirez le fiel et la grosse veine et faites-les tremper pendant 6 h dans une grande bassine d'eau glacée. Au bout de ce temps, épongez les foies et retirez le plus possible de vaisseaux.

Mélangez le sel, le poivre, les épices, le sucre, coupez les foies en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, passez-les dans les épices et rangez-les en les superposant dans une terrine en porcelaine.

Faites cuire au micro-ondes puissance maximum (900'W), pendant 2 min 30. Laissez refroidir et mettez au moins 2 jours au frais. Servez avec la confiture.


Ecrit par ciboulette

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