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Carpaccio de Saint-Jacques

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Recette Carpaccio de Saint-Jacques

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Ingrédient pour 4 personnes:
- 12 noix de Saint-Jacques
- huile d'olive vierge extra
- huile de noisette
- melange 5 baies (poivre rose
- coriandre...)
- 2 citrons
- ciboulette
 Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 mn
Cout : Cher

Préparation

1) coupez les Saint-Jacques en fine lamelle.
2) les disposer dans l'assiette avec un filet d'huile d'olive et d'huile de noisette, arrosé de citron.
3) donnez quelques tours de moulin du mélange de baies.
4) ajoutez la ciboulette hachée, et décorer avec le reste du citron coupé en rondelle très fine.
5) servez rapidement.

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