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Filet de julienne aux raisins


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  20 min


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 600 g de filet de julienne
fleche  3 cuillerées à café de Fumet de Poisson
fleche  20 grains de raisin blanc
fleche  100 ml de vin blanc
fleche  150 ml d'eau
fleche  1 cuillerée à soupe de crème fraîche
fleche  1 cuillerée à soupe de cerfeuil ciselé
fleche  1 cuillerée à soupe d'huile
photo

Préparation :

Lavez et plongez les grains de raisin dans de l'eau bouillante pendant 1 minute.

Passez-les sous l'eau froide et pelez-les à l'aide d'un couteau. Coupez le filet de julienne en morceaux.

Dans une grande poêle contenant l'huile chaude, faites dorer les morceaux de julienne.

Retournez-les délicatement, ajoutez les grains de raisin et saisissez le tout à feu vif.

Ajoutez le vin blanc, l'eau et le Fumet de Poisson. Mélangez et laissez épaissir quelques instants.

Ajoutez la crème, saupoudrez de cerfeuil et servez aussitôt.


Ecrit par julie

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