Aiguillettes de boeuf à la poire et à l’orange

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Aiguillettes de boeuf à la poire et à l'orange Moutarde Forte Farine de Blé Cognac

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

500 g de Filet de Boeuf

1 Poire

1 Orange

20 cl d'Eau

2 cuillères à soupe de Moutarde Forte

2 cuillères à soupe de Farine de Blé

1 cuillère à soupe de Cognac

1 cuillère à soupe d'Huile d'olive

Sel

Poivre

Instructions

1Détaillez le filet de boeuf en aiguillettes. Réservez.

2Pelez la poire, puis coupez-la en deux. Retirez le coeur et coupez-la en quartiers.Pressez l'orange et réservez le jus.

3Mettez-le dans une casserole avec l'eau et les quartiers de poire. Portez à ébullition et assaisonnez. Retirez les quartiers de poire.

4Dans la casserole, incorporez la moutarde et la farine. Laissez épaissir, puis ajoutez le cognac.

5Dans une poêle, saisissez les aiguillettes et salez et poivrez.

6Servez les aiguillettes avec la poire. Nappez de sauce à l'orange.

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