Asperges à la feta

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Asperges à la feta oeufs durs basilic huile d'olive asperges vertes

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

800 g d' asperges vertes

250 g de feta

2 oeufs durs

4 tiges de basilic

5 c à s d'huile d'olive sel

poivre

Instructions

1Épluchez les asperges.

2Faites chauffer 4 c. à soupe d'huile dans une grande sauteuse. Ajoutez les asperges, faites-les revenir 1 min en mélangeant. Salez et poivrez. Puis baissez le feu, versez un verre d'eau dans la sauteuse, couvrez et faites cuire pendant 20 min.

3Pendant ce temps, découpez la féta en petits cubes.

4Hachez les oeufs durs.

5Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Réservez quelques jolies feuilles pour la décoration et ciselez finement le reste.

6Ajoutez le basilic ciselé dans la sauteuse et mélangez. Répartissez les asperges dans les assiettes, ajoutez les cubes de féta et parsemez d'oeuf haché.

7Arrosez du reste d'huile d'olive, décorez de basilic et servez aussitôt.

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