Betteraves rôties au lard

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Betteraves rôties au lard miel gousse d'ail fines herbes oeuf dur beurre

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

12 petites betteraves

3 tranches de lard fumé ou de bacon en dés

30 ml de miel

1 gousse d'ail hachée

30 ml de fines herbes

1 oeuf dur haché

45 ml de beurre

fleur de sel

Instructions

1Faites cuire les petites betteraves à l'eau salée, séparément les unes des autres, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2Retirez la peau et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.

3Dans une casserole ou une sauteuse, faites fondre la moitié du beurre et faites rissoler les morceaux de lard à feu doux. Retirez ensuite le lard et égouttez le gras.

4Ajoutez le miel et le reste du beurre, puis disposez les betteraves et laissez colorer d'un côté.

5Retournez et ajoutez l'ail ainsi que les dés de lard, puis assaisonnez.

6Disposez les betteraves dans un plat avec le jus de cuisson et le lard, puis ajoutez les fines herbes mélangées à l'oeuf haché.

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