Blancs de poulet aux abricots

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Blancs de poulet aux abricots fromage cottage oeufs chapelure abricots secs oignon vert

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

75 ml d\'abricots secs

60 ml de fromage cottage

1 oignon vert coupé en morceaux

4 demi poitrines de poulet désossées et sans la peau

2 oeufs battus

environ 180 ml de chapelure de pain

30 ml de beurre

15 ml d\'huile végétale

sel

poivre

Instructions

1Préchauffez le four th. (180C). Dans le bol du robot culinaire, réduisez en purée les abricots, le fromage cottage et l'oignon vert.

2Ouvrez les demi poitrine en portefeuille et farcissez-les du mélange aux abricots. Refermez. Passez le poulet dans les oeufs battus puis dans la chapelure. Trempez a nouveau dans les oeufs et la chapelure.

3Dans une poêle chauffer le beurre et l'huile, dorez-y le poulet des deux cotes. Salez et poivrez.

4Enfournez environ 25 minutes ou jusqu'a ce que le poulet soit cuit. Tranchez a la diagonale et servez avec des légumes colores.

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