Boeuf cordon bleu

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

750g de culotte de boeuf

1.5 verre de vin blanc

250g de petits oignons

500g de petits pois

30g de beurre

1 feuille de laurier

10 tiges de persil

6 grains de poivre

sel.

Instructions

1Coupez la culotte de beouf en huit morceaux.

2Faites-les mariner pendant 2 heures avec le vin blanc, les grains de poivre, le laurier, les queues de persil.

3Pelez les oignons. Ecossez les petits pois.

4Egouttez les morceaux de viande. Epongez-les avec du papier absorbant. Filtrez la marinade.

5Chauffez la sauteuse au micro ondes pendant 6 minutes.

6Mettez les morceaux de viande avec le beurre dans la sauteuse. Faites dorer au micro ondes 10 minutes à la puissance maximale en retournant à mi cuisson.

7Retirez du four; salez. Ajoutez les oignons, mouillez avec un demi verre de marinade, couvrez et mettez au micro ondes 5 minutes.

8Ajoutez enfin les petits pois, couvrez de nouveau et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.

9Laissez reposer 5 minutes. servir

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