Bouchée de Saint-Jacques aux épinards et noix de coco

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Bouchée de Saint-Jacques aux épinards et noix de coco Huile d'olive

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 4 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

16 Noix de Saint-Jacques

16 feuilles de épinards Frais lavées

1 filet d'Huile d'olive

Sel

Poivre

La vinaigrette :

2 cuillères à soupe d'Huile d'olive

1 cuillère à soupe de Noix de Coco râpée

Instructions

1Mélangez l'huile avec la noix de coco râpée.

2Dans une poêle, faites revenir les noix de Saint-Jacques avec l'huile d'olive, 2 min de chaque côté. Salez et poivrez.

3Entourez chaque noix de Saint-Jacques dans une feuille d'épinard et maintenez avec un pique à brochette.

4Servez, accompagné de sauce à la noix de coco.

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