Boulettes de volaille à la tomate

Par Pierre-Emmanuel Malissin  ,   

juillet 5, 2017

Ces boulettes seront un peu plus légère que celle au boeuf et tout aussi savoureuses.

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

400 g de viande de poulet ou de dinde hachée

2 échalotes

1 œuf

1 gousse d'ail

Persil

1 tranche de pain de mie

Un peu de lait

Sel

Poivre

Pour la sauce tomates :

1 gousse d'ail

2 échalotes

1 grande boite de tomates pelées concassées

1 càs de concentré de tomate

Quelques feuilles de sauge

Huile d'olive

Sel

Poivre

Instructions

1Pour les boulettes :

2Peler et hacher finement l'échalote, l'ail et le persil.

3Enlever la croute du pain de mie, et la mettre à tremper dans du lait.

4Mélanger le hachis de volaille, l'oeuf, l'ail, l'oignon le persil.

5Ajouter la mie de pain, saler, poivrer.

6Réaliser les boulettes dans la paume de la main, réserver.

7Pour la sauce tomates :

8Peler et hacher la sauge, l'ail et l'échalote.

9Faire revenir dans de l'huile d'olive, ajouter la tomate et le concentré, saler, poivrer, laisser réduire sur feu doux.

10Faire dorer les boulettes dans de l'huile d'olives, ajouter la tomate, laisser mijoter 15 min, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

11Hacher le basilic et ajouter le au dernier moment.

12Servir avec des tagliatelles fraiches.

13Crédit photo :

14lilechka75 - Fotolia.com

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