Brochettes de dinde au basilic

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Brochettes de dinde au basilic courgettes aubergines mayonnaise

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

300 g de rôti de dinde cuit

1 poivron rouge

1 poivron jaune

2 courgettes

2 aubergines

8 petits oignons

1 bouquet de feuilles de basilic

10 cl d'huile d'olive

1 cuil. à soupe de fleur de thym

sel

poivre

sauce :

1 bol de mayonnaise

1/2 bouquet de basilic

Instructions

1Lavez les courgettes et les aubergines en lamelles dans le sens de la longueur.

2Enlevez les pépins et les membranes blanches des poivrons. Détaillez-les en carrés de 4 cm de côté.

3Épluchez les oignons. Faites blanchir 2 min puis rafraîchissez-les. Assaisonnez et ajoutez le thym, les poivrons, courgettes, oignons et aubergines. Arrosez d'huile d'olive et laissez mariner 20 min.

43 Coupez en fines tranches le rôti de dinde cuit.

5Roulez ensemble une lamelle de courgettes avec une tranche de rôti de dinde et une feuille de basilic. Recommencez jusqu'à épuisement des courgettes, puis continuez en faisant de même avec les aubergines et les poivrons.

6Enfilez sur les brochettes, en intercalant, les différentes roulades et les petits oignons. Déposez les brochettes sur le gril du barbecue et laissez cuire 10 min en les retournant de temps en temps.

7Préparez la sauce: Hachez les feuilles de basilic. Mélangez à la mayonnaise et ajoutez le Tabasco.

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