Brochettes de foie de lapin

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Brochettes de foie de lapin sauge poitrine fumée tomates champignons de paris

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 gros foies de lapin

thym

sauge

6 tranches fines de poitrine fumée

beurre

4 tomates

quelques champignons de paris de petite taille

huile d'olive

Instructions

1Nettoyez les champignons et enlevez la base terreuse.

2Faites-les précuire entiers dans un peu de beurre.

3Coupez la poitrine en morceaux.

4Coupez les foies de lapin en cubes. Faites-les dorer à l'huile d'olive. Laissez refroidir puis enveloppez les morceaux de foies de lapin avec un morceau de poitrine.

5Coupez les tomates en quartiers.

6Sur les brochettes, alternez les cubes de foie, les champignons et les quartiers de tomate. Parsemez de thym et de sauge.

7Faites cuire au barbecue.

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