Brochettes de lotte et de pêches

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Brochettes de lotte et de pêches bacon thym huile d’olive

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

2 grosses pêches

1 kg de queue de lotte dépouillée

8 tranches de bacon

8 petites branches de thym

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Poivre du moulin

Fleur de sel

Instructions

1Coupez la lotte en 16 cubes.

2Préchauffez le four à 220°.

3Lavez les pêches et coupez-les en deux. Enlevez le noyau. Coupez chaque demi-pêche en 4 quartiers.

4Coupez les tranches de bacon en 2.

5Déposez les morceaux de lotte dans un plat. Ajoutez l’huile, le sel et le poivre du moulin.

6Enroulez les cubes de lotte dans les tranches de bacon.

7Alternez sur les brochettes, les cubes de lotte et les quartiers de pêche. Parsemez de thym effeuillé et assaisonnez.

8Enfournez pour 15 minutes, en pendant à les retourner régulièrement.

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