Brochettes de lotte aux quatre-épices

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Brochettes de lotte aux quatre-épices tomates cerises courgettes feuilles de laurier citron

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

600 g de filet de lotte paré

24 tomates cerises

2 petites courgettes

8 petites feuilles de laurier

le jus d'1 citron

1 cuil. à café de quatre-épices

10 cl d'huile d'olive

sel

poivre du moulin.

Instructions

1Coupez la lotte en cubes. Mélangez-les avec du sel et le quatre-épices, 3 cuil. d'huile d'olive et le jus de citron. Laissez mariner 1 h au frais.

2Lavez les légumes. Coupez les courgettes en rondelles d'1 cm. Faites-les sauter.

3Enfilez sur les brochettes les morceaux de lotte, les courgettes et les tomates cerises, en les alternant. Piquez aussi une feuille de laurier.

4Cuisez au barbecue.

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