Brochettes de poulet , courgettes et fleurs de courgette

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Brochettes de poulet , courgettes et fleurs de courgette blanc de poulet poivron rouge tomates cerises crottin de Chavignol comté curry

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

200 g de blanc de poulet

8 fleurs de courgettes

4 mini courgettes rondes

1 petit poivron rouge

1 petit poivron jaune

8 petites tomates cerises rouges et jaunes

1 crottin de Chavignol

50 g de fromage de comté râpé

1 échalote hachée

1 cuil. à soupe de persil haché

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à café de curry

le jus d'1/2 citron

200 g de mayonnaise

sel

poivre

Instructions

1Mélangez le persil ,l'échalote hachée, l'huile d'olive et le curry.

2Assaisonnez.

3Coupez le poulet en tranches fines.Arrosez de marinade et laissez macérer 30 minutes.

4Épépinez les poivrons et coupez-les en dés.

5Lavez et coupez les courgettes.

6Coupez les tomates en quartiers.

7Préchauffez le four à 210°C.

8Mélangez le Comté, le Chavignol écrasé et une cuillerée de marinade. Farcissez les fleurs de courgette de ce mélange.

9Refermez chacune des fleurs en enroulant les extrémités.

10Roulez les lamelles de poulet sur elles- mêmes.

11Enfilez tous les ingrédients sur les brochettes en les alternant. Badigeonnez de marinade.

12Cuisez-les au barbecue et arrosez régulièrement de marinade.

13Pendant la cuisson, mélangez la mayonnaise, le jus de citron et la marinade restante.

14Servez avec les brochettes.

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