Brochettes de St Jacques à la citronnelle

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Brochettes de St Jacques à la citronnelle sauce soja citrons verts graines de sésame huile d'olive

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

12 noix de Saint Jacques

Marinade :

2 c. à soupe de sauce soja

2 citrons verts

2 c. à soupe de graines de sésame

3 c. à soupe d’huile d'olive

Instructions

1Passez les Noix de Saint-Jacques sous l'eau froide puis épongez-les soigneusement sur du papier absorbant.

2Retirez plusieurs feuilles extérieures des tiges de citronnelle de façon à obtenir des pics à brochettes.

3Préparez la marinade : Hachez finement les plus belles feuilles de citronnelle. Dans un saladier, mélangez la citronnelle hachée avec la sauce soja et le jus de citron non traité, les huiles et les graines de sésame. Réservez.

4Répartissez les noix de Saint-Jacques sur les tiges de citronnelle puis déposez-les dans la marinade en les retournant de tous les côté de façon qu'ils soient bien enrobés. Couvrez-les d'un film alimentaire puis laissez mariner dans votre réfrigérateur durant 1 heure.

5Égouttez les brochettes puis faites-les cuire dans une poêle à feu vif durant 6 minutes en les retournant plusieurs fois de chaque côté.

6poivrer, servir la marinade comme une sauce.

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