Une belle recette d'automne, cette brouillade aux girolles es déclinable avec des cèpes, des champignons de Paris...
Éplucher et hacher l'échalote.
Hacher le persil.
Nettoyer les girolles.
Battre les oeufs, saler, poivrer.
Faire fondre une belle noisette de beurre dans une poêle, mettre les oeufs, cuire 5 à 8 min (suivant que vous aimez plus ou moins cuit) sans cesser de mélanger pour obtenir la brouillade, ajouter la crème au dernier moment, laisser cuire encore 1 min.
Sauter les girolles au beurre avec l'échalote, saler, poivrer.
Servir la brouillade avec les girolles par dessus.
Crédit photo :
© kab-vision - Fotolia.com
Déclinable avec des cèpes, champignons de Paris...
Ingrédients
Instructions
Éplucher et hacher l'échalote.
Hacher le persil.
Nettoyer les girolles.
Battre les oeufs, saler, poivrer.
Faire fondre une belle noisette de beurre dans une poêle, mettre les oeufs, cuire 5 à 8 min (suivant que vous aimez plus ou moins cuit) sans cesser de mélanger pour obtenir la brouillade, ajouter la crème au dernier moment, laisser cuire encore 1 min.
Sauter les girolles au beurre avec l'échalote, saler, poivrer.
Servir la brouillade avec les girolles par dessus.
Crédit photo :
© kab-vision - Fotolia.com