Cabillaud caramelisé en papillote

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Cabillaud caramelisé en papillote crème fraiche sésame sirop d'érable citron estragon basilic

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 filets de cabillaud

8 c. à café de crème fraiche

4 c. à café de sésame doré

4 c. à soupe de sirop d'érable

1 c. à soupé d'huile d'olive

jus de citron

estragon

basilic

aneth

paprika

sel

poivre

Instructions

1Préchauffez le four Th.7 (210°C).

2Coupez 4 larges carrés de papier sulfurisé. Disposez les filets dessus.

3Mélangez la crème, le citron, l'huile d'olive, le sirop d'érable et tartinez généreusement les filets de cette préparation.

4Ajoutez l'estragon, l'aneth et le basilic.

5Saupoudrez de sésame et de paprika.

6Salez et poivrez légèrement.

7Fermez les papillotes, enfournez 20 minutes. Passez en mode grill et laissez cuire encore 5 minutes.

8Vous pouvez également les préparer au barbecue.

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