Cake aux figues, jambon et échalotes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Cake aux figues, jambon et échalotes gruyère râpé jambon de parme parmesan vin rouge

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

3 oeufs

150 gr farine

1 sachet de levure chimique

10 cl d'huile

12.5 cl de lait

100 gr de gruyère râpé

200 gr de jambon de parme

50 gr de parmesan

85 gr de figues séchées

3 échalotes

10 cl de vin rouge

Sel et poivre

beurre

1 cuillère à café de sucre roux

Instructions

1Préchauffez le four à 180°C.

2Coupez le jambon en lanières et faites-le dorer dans une poêle.

3Pelez, émincez et faites suer les échalotes dans un peu de beurre. Ajoutez le vin rouge. Laissez totalement réduire.

4Couper les figues en morceaux.

5Mélangez les oeufs battus avec la farine et la levure. Incorporez peu à peu le lait,puis ajoutez l'huile, le gruyère, le parmesan, le jambon et les échalotes confites. Assaisonnez et mélangez.

6Versez la préparation dans un moule à cake beurré. Enfournez pour 45 min.

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