Canapés aux escargots et champignons

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Canapés aux escargots et champignons Beurre Champignons de Paris Pain de Mie Vin Blanc Sec

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

48 Escargots

250 g de Beurre

16 Gros Champignons de Paris

4 tranches de Pain de Mie

1 verre de Vin Blanc Sec

1 gousse d'Ail

1 Échalote

Persil

1 cuillère à café de Sel

Poivre

Instructions

1Préchauffez le four à 220°C (th. 7/8).

2Nettoyez et enlevez les pieds des champignons. Garnissez les têtes d'une noisette de beurre. Placez-les sur la plaque d'un four. Enfournez 7 à 8 min. Sortez du four.

3Faites griller le pain.

4Faites réchauffer les escargots dans le vin (en réserver un peu), pendant 5 minutes.

5Hachez l'ail, l'échalote et le persil. Malaxez le beurre ramolli avec ce hachis. Assaisonnez et ajoutez le vin restant.

6Déposez 3 escargots dans chaque tête de champignon. Ajoutez la farce. Enfournez quelques minutes.

7Déposez les champignons sur les tranches de pain grillées.

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