Canette à la sauce au miel

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Canette à la sauce au miel navets bouillon de volaille aneth miel liquide origan graines de coriandre sucré salé

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

2 canettes

6 navets

3 l de bouillon de volaille

2 c à s d'huile d'olive

10 cl de vinaigre de vin

20 g de beurre

3 c à s d' aneth ciselé

sel

poivre du moulin

Pour la sauce au miel :

500 g de miel liquide

2 c à s de graines de coriandre

2 c. à soupe de grains de poivre

3 c. à soupe d'origan séché

Instructions

1Préchauffez le four th. (210°C).

2Dans une cocotte, portez à ébullition le bouillon de volaille et l’aneth. Faites pocher les canettes 5 min dans ce mélange puis égouttez-les.

3Préparez la sauce au miel :

4Écrasez les graines de coriandre et les grains de poivre, ajoutez l’origan et le miel en remuant.

5Enduisez les canettes d’huile, disposez les dans un plat à four et faites les cuire pendant 10 min environ.

6Nappez-les de la sauce au miel et remettez-les au four pendant 20 min.

7Sortez-les du four, recouvrez-les d’un papier aluminium et laissez les reposer 20 min.Pelez les navets et faites les cuire pendant 15 min dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-les.

8Détachez les filets des canettes et tenez-les au chaud.

9Faites revenir les navets avec le beurre.

10Avant de servir, déglacez le jus de cuisson avec le vinaigre en grattant avec une spatule.

11Découpez les filets de canette en tranches et disposez les sur des assiettes chaudes, ajoutez les navets, entourez de sauce et servez aussitôt.

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