Carbonade flamande

Par Christine hutin  ,   ,

novembre 7, 2017

Le classique et célèbre plat du nord, il est incontournable, vous ne l'avez jamais fait, c'est le moment

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 4 hrs
  • Pour : 2 a 3 personnes

Ingrédients

2 morceaux de paleron (ou autre)

75 cl de bière (ambrée ou brune)

50 cl de bouillon de boeuf

4 gros oignons

1 cuillère a soupe de farine

1 cuillère a soupe de vinaigre d alcool

1 cuillère a soupe de cassonade

2 tranches de pain d épices

Moutarde

Sel, poivre, thym, laurier

Instructions

1Faire revenir vos morceaux de viandes découpés en moyens morceaux (réserver)

2Faire revenir vos oignons coupes en grosses rondelles.

3Mettre farine, mélanger.

4Déglacer avec bouillon de boeuf.

5Verser la bière

6Saler, poivrer, thym, laurier

7Mettre la cassonade et le vinaigre

8Puis déposer les tranches de pain d'épices moutardees sur le dessus.

9Laisser mijoter a feu doux 3 a 4 bonnes heures

A servir avec frites , salade ou tagliatelles

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