Crêpes de chèvre et de poire

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Crêpes de chèvre et de poire Ciboulette Crottins de Chavignol Lait Levure Chimique Oeufs

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

160 g de Beurre

8 brins de Ciboulette

4 Crottins de Chavignol

125 g de Farine de Blé

2 cuillères à soupe d'Huile de Tournesol

30 cl de Lait Entier

5 g de Levure Chimique

2 Oeufs

4 Poires Williams

Sel

Poivre

4 cuillères à soupe de Sucre Semoule

Instructions

1Mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sel, le poivre et les oeufs. Ajoutez progressivement l'huile. Délayez avec le lait chaud. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.

2Épluchez et épépinez les poires. Émincez-les et faites-les caraméliser dans le beurre et le sucre.

3Faites cuire les crêpes.

4Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

5Posez des tranches de poire au centre de chaque crêpe et ajoutez la moitié d'un crottin.Fermez l'aumônière avec un brin de ciboulette.

6Enfournez pour 20 minutes.

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