Curry express de gambas aux reines-claudes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Curry express de gambas aux reines-claudes pois gourmands petits oignons curry en poudre sucre coriandre

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

16 gambas crues

400 g de reines-claudes

400 g de pois gourmands

1 botte de petits oignons

30 g de beurre

1 cuillère à soupe de curry en poudre

1 cuillère à café de sucre

3 brins de coriandre

sel

poivre du moulin

Instructions

1Décortiquez délicatement les gambas. Pelez les oignons. Équeutez et effilez les pois gourmands, et faites-les blanchir 5 min à l'eau bouillante salée. Égouttez. Coupez les prunes en deux, retirez les noyaux. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse.

2Mettez d'abord les oignons à revenir doucement, puis ajoutez les gambas. Salez, poivrez, parfumez de curry et ajoutez 5 cl d'eau. Mélangez pendant 5 min sur feu doux.

3Ajoutez le sucre, les prunes et les pois gourmands. Mélangez un peu et poursuivez la cuisson 5 min. Parsemez de pluches de coriandre et servez très chaud.

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