Féroce d’avocats

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Féroce d'avocats farine de manioc gousses d'ail citron piment échalotes morue dessalée

  • Prép: 25 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

400g de morue dessalée

2 échalotes

1 piment

3 gousses d'ail

huile

1 citron

2 avocats bien mûrs

125g de farine de manioc

poivre blanc au moulin

Instructions

1Émietter la morue.

2Peler et hacher finement les échalotes et les gousses d'ail.

3Hacher le piment.

4Disposer la morue émiettée dans un plat.

5Ajouter 2 ou 3 cuillerées à soupe d'huile et le jus du citron filtré.

6Mélanger, puis incorporer l'ail, le piment et les échalotes.

7Peler et couper les avocats en deux, retirer les noyaux, puis écraser grossièrement la pulpe avec une fourchette.

8Ajouter les avocats écrasés à la préparation précédente, puis parsemer le tout de farine de manioc et donner 1 tour de moulin à poivre.

9bien mélanger

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