Feuilleté au chèvre et aux pommes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Feuilleté au chèvre et aux pommes crottins de chavignol pâte feuilletée cerneaux de noix jaune d'oeuf

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

2 crottins de chavignol

1 pomme

1 rouleau de pâte feuilletée

quelques cerneaux de noix

1 jaune d'oeuf

1 laitue

Instructions

1Préchauffer le four th 6 (180°C).

2Peler, épépiner et couper en lamelles la pomme.

3Faire revenir les lamelles de pomme dans un poèle avec 15 g de beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4Couper la pâte feuilletée en 4 parts égales.

5Disposer 4 lamelles de pomme sur chaque part.

6Couper les crottins en 2 dans le sens de la largeur. Disposer un morceau sur chaque part.

7Hâcher grossièrement quelques cerneaux de noix et en parsemer chaque feuilleté.

8Fermer les feuilletés.

9A l'aide d'un pinceau (ou à défaut d'une cuillère à café), badigeonner les feuilletés de jaune d'oeuf afin qu'ils dorent pendant leur cuisson.

10Enfourner 15/20 minutes.

11Pendant ce temps laver et couper quelques feuilles de salade et préparer une vinaigrette.

12Assaisonner la salade de cette vinaigrette.

13Disposer la salade et les feuilletés sur les assiettes et manger immédiatement.

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