Feuilletés de boudin blanc

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

En période de fête choisir des boudins blancs truffés ou aux morille, voir gourmandise suprême au foie gras.

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

4 boudins blancs (natures, truffés ou foie gras)

1 pâte feuilletée

2 pommes

Beurre

10 cl de Pommeau ou cidre

Sel

Poivre

1 jaune d'oeuf.

Instructions

1Préchauffer le four à 210°C.

2Découper 4 ronds de pâte. Déposer le boudin blanc, saler, poivrer et replier la pâte.

3Délayer le jaune d’œuf avec un peu d'eau et badigeonner le feuilleté avec un pinceau.

4Enfourner 25 min environ.

5Pendant ce temps, laver, enlever le coeur et couper les pommes sans les peler en tranches épaisses.

6Faire revenir les tranches de pommes au beurre, une fois tendre déglacer au pommeau, laisser réduire.

7Servir les feuilletés avec les pommes et le jus.

Crédit photo : FOOD-micro - Fotolia.com

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