recette Filets de kangourou aux kiwis alcool de kiwis sucre fond de veau crème fraîche recette sucré salé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileSaisissez les filets de kangourou à la poêle, salez et poivrez. Ils doivent rester rosés mais non saignants.
Dégraissez la poêle avec l'alcool et laissez réduire un peu.
Ajoutez les kiwis coupés en cubes de 1 cm, le sucre, la crème et faites réduire de moitié.
Nappez la viande de sauce et garnissez de rondelles de kiwi.
Servez accompagné de jeunes légumes, gratin dauphinois ou pommes de terre nature.
Ingrédients
Instructions
Saisissez les filets de kangourou à la poêle, salez et poivrez. Ils doivent rester rosés mais non saignants.
Dégraissez la poêle avec l'alcool et laissez réduire un peu.
Ajoutez les kiwis coupés en cubes de 1 cm, le sucre, la crème et faites réduire de moitié.
Nappez la viande de sauce et garnissez de rondelles de kiwi.
Servez accompagné de jeunes légumes, gratin dauphinois ou pommes de terre nature.