recette Filets de Zeus faber (saint pierre) en sauce ou filetti di San Pietro in salsa recette italienne vinaigre balsamique carotte persil cognac ketchup mayonnaise
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileMettre filets, oignon, persil, carotte et vinaigre dans une casserole.
Cxouvrir d'eau, poivrer et saler.
Porter à ébullition, baiser et cuire 10 mn.
Mélanger cognac et ketchup, ajouter à la mayonnaise.
Servir les filets avec la sauce.
Dans le lac de Tibériade, Saint-Pierre attrapa un jour le poisson pour retirer de sa bouche une pièce d'or. L'empreinte de son pouce est demeurée. Pour l'anecdote, le poisson ne vit qu'en Méditerranée.
Je préfère le nom latin, Zeus faber, qui fait référence au dieu principal des grecs…
Ingrédients
Instructions
Mettre filets, oignon, persil, carotte et vinaigre dans une casserole.
Cxouvrir d'eau, poivrer et saler.
Porter à ébullition, baiser et cuire 10 mn.
Mélanger cognac et ketchup, ajouter à la mayonnaise.
Servir les filets avec la sauce.