Flan d’asperges vertes.

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Une recette simple avec le légume star du printemps, à faire lors de la saison des asperges vertes fraiches.

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

1 botte d'asperges vertes

100 grammes de gruyère râpé

4 œufs

200 Ml de crème fraîche

Sel

Poivre

Noix de muscade râpée

Instructions

1Lavez les asperges, coupez 2 cm en partant du bas.

2A l'aide d'un économe, épluchez les queues des asperges.

3Faites cuire à la vapeur (cocotte minutes) les asperges vertes pendant 8 minutes à partir de la rotation de la soupape.

4Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°.

5Égouttez, séparez les pointes des queues d'asperges (en réserver 3 entières).

6Coupez en tronçons et mixez les queues d'asperges.

7Ajoutez les œufs, poivre, sel, la noix muscade, le gruyère râpé, la crème fraîche et mixez.

8Disposez les pointes d'asperges dans un plat allant four, versez dessus la préparation œufs crème et gruyère, disposez dessus les asperges entières que vous avez réservés .

9Enfournez et cuire 40 minutes environs.

10Servez chaud.

11Régalez vous !

12Merci de votre visite ! ! !

13Cuisine Sans Chichi

Une entrée raffinée et très parfumée.
Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com

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