recette Glace au safran lait sucre jaunes d'oeufs crème fraîche pistils de safran
Faire macérer les pistils de safran dans le lait chaud
Préparer une crème anglaise en mélangeant jaunes d'oeufs et sucre au fouet. Y ajouter petit à petit le lait chaud
safrané.
Bien mélanger.
Remettre sur le feu, arrêter dès la premier ébullition : la crème doit napper la cuillère.
Monter la crème fraîche en chantilly et incorporer délicatement à la crème anglaise.
Verser dans la sorbetière et mettre le tout au congelateur pendant au moins 6 heures.
Ingrédients
Instructions
Faire macérer les pistils de safran dans le lait chaud
Préparer une crème anglaise en mélangeant jaunes d'oeufs et sucre au fouet. Y ajouter petit à petit le lait chaud
safrané.
Bien mélanger.
Remettre sur le feu, arrêter dès la premier ébullition : la crème doit napper la cuillère.
Monter la crème fraîche en chantilly et incorporer délicatement à la crème anglaise.
Verser dans la sorbetière et mettre le tout au congelateur pendant au moins 6 heures.