Gratin d’aubergines

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Ce gratin est un excellent accompagnement pour les viandes.

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 aubergine

3 tomates

2 oignons

100 grammes de parmesan râpé

1 œuf

200 Ml de crème fraîche

30 grammes de farine

1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

Huile d'olive

Sel

Poivre.

Instructions

1Lavez l'aubergine et les tomates.

2Otez la queue et coupez l'aubergine en rondelles de 4 mm (environ) d'épaisseur.

3Enlevez la partie dure de la tomate et la couper en dés.Salez et poivrez.

4Pelez, émincez les oignons.

5Pelez et écrasez les gousses d'ail.

6Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé avec de l'huile d'olive, ajoutez l'ail écrasé, mélangez et ajoutez les dés de tomates, salez, poivrez, bien mélanger.

7Ajoutez les rondelles d'aubergine, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.

8Préchauffez le four à 180°.

9Battez l’œuf dans un bol, versez la crème, bien mélanger à l'aide d'un fouet, ajoutez la farine, fouettez de nouveau.

10Versez ce mélange sur la préparation, bien mélanger, au besoin, rectifiez l’assaisonnement, si besoin.

11Versez le tout dans un plat à gratin, étalez uniformément avec le dos d'une cuillère à soupe, saupoudrez généreusement de parmesan râpé.

12Enfournez pendant 20 minutes, le dessus du gratin doit être doré.

13Régalez vous !

Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site <a href="http://www.cuisinesanschichi.com">http://www.cuisinesanschichi.com</a>

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This