Gratin de figues (Italie)

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 8 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

8 figues

100g de sucre semoule

3 jaunes d'œuf

250g de ricotta

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle

1 noix de beurre pour le moule

1 sachet de sucre vanillé

Instructions

1Lavez les figues, essuyer-les et coupez-les en quatre ; réservez.

2Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec, le sel et la cannelle jusqu'à ce que le mélange blanchisse et continuez de battre jusqu'à obtention d’une crème homogène.

3Beurrez 4 petits moules allant au four (des pots recyclés de crème brûlée par exemple), versez la crème, enfoncez ici et là quatre tranches de figues et sucrez. Mettez 8 mn au gril.

4Au moment de servir, sortez les gratin du four et laissez-les tiédir 5 minutes à température ambiante..

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