Gratin de mangues

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Gratin de mangues jaunes d'oeuf aspartam en poudre crème fraîche liquide fraises

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

400 g de mangue

4 jaunes d'oeuf

5 c à s d'aspartam en poudre

4 c à s de crème fraîche liquide (allégée à 15%MG)

fraises pour la décoration

Instructions

1Préchauffez votre four th.7 (210°C).

2Pelez et dénoyautez les mangues, coupez-les en petits dés.

3Graissez un plat à tarte décoratif, tapissez le fond de ce plat avec environ 250g de morceaux de mangue. Enfournez pendant 20 min.

4Dans le mixeur, mélangez les jaunes d’œufs, l’aspartam, la crème fraîche et le restant de mangue. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.

5Recouvrez les morceaux de mangue cuits de cette préparation.

6Faites dorer au four th.9 (270°C) jusqu’à ce que le gratin prenne une belle couleur dorée.

7Décorez avec des morceaux de fraises.

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