Gratin de pâtes à la bolognaise

Par Pierre-Emmanuel Malissin    ,

juillet 5, 2017

En fait vous pouvez utiliser toutes sorte de pâtes, nouille, farfalle...

  • Prép: 40 mins
  • Cuisson: 1 hr
  • Pour : 6

Ingrédients

Pour la bolognaise :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

900g de boeuf haché

2 oignons

4 branche de céleri

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de farine

15cl de bouillon de boeuf

3 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de thym

800 gr de tomates pelées concassées

Pour la sauce blanche :

50g de beurre

50g de farine

75 cl de lait chaud

50g de parmesan râpé

Sel

Poivre

Pour les pâtes :

300 g de penne

Parmesan râpé

Instructions

1Préchauffer le four à 200°C.

2Pour la bolognaise :

3Peler et hacher l'oignon et l'ail.

4Émincer le céleri.

5Faire revenir la viande hachée dans de l'huile d'olive avec l'ail,l'oignon et le céleri.

6Ajouter la farine, puis le bouillon et porter à ébullition. Ajouter le concentré de tomates et le thym, bien remuer.

7Ajouter les tomates. Porter à nouveau à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 min.

8Pour la béchamel :

9Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et cuire sur le feu pendant une minute. Incorporer graduellement le lait chaud en fouettant jusqu'à épaississement. Ajouter le parmesan, saler, poivrer.

10Précuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée (moitié du temps marqué sur le paquet)

11Mélanger les pâtes et la bolognaise.

12Monter les gratins :

13Beurrer 6 moules à gratin individuel (plus suivant la taille).

14Répartir les pâtes dans les moules.

15Napper de béchamel.

16Saupoudrer de parmesan.

17Enfourner environ 40 min.

Crédit photo : O.B. - Fotolia.com

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