Hachis parmentier végétarien

Par Pierre-Emmanuel Malissin  ,   

juillet 5, 2017

La cuisine végétarienne, c'est très bon, ce hachis parmentier ne le dément pas, laissez vos préjugées au frigo, faites le et goutez le 😉

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

1 kg de pommes de terre farineuses

30g de beurre

2 oignons

2 carottes

2 navets

1 courgettes

300 g de champignons de Paris

1 boite de tomates pelées concassées

1 échalotes

1gousses d'ail

sel

poivre

herbes de Provence

Instructions

1Préchauffer le four à 200°C.

2Peler et émincer les oignons.

3Laver, nettoyer et émincer les champignons.

4Peler et couper en morceaux les navets, les carottes, la courgettes.

5Faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle, ajouter la tomate et un peu d'herbes de Provence, saler, poivrer et laisser mijoter, les légumes doivent devenir tendre.

6Peler et couper les pommes de terre en morceaux.

7Cuire à la vapeur.

8Une fois cuites les réduire en purée avec du beurre, saler, poivrer.

9Beurrer un plat à gratin, verser les légumes, recouvrir de purée, lisser, placer quelques noisettes de beurre.

10Enfourner enfourner 25 à 30 minutes.

11Crédit photo :

12S.E. shooting - Fotolia.com

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