recette Lapin au concombre crème fraîche menthe fraîche poivre de Cayenne échalote
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileCouper les râbles de lapin en morceaux
Les faire dorer dans le beurre.
Ajouter un verre d'eau et laisser cuire pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, éplucher les concombres et les couper en deux dans le sens de la longueur,
Épépiner et former des billes.
Peler et hacher l'échalote.
Cuire les billes dans de l'eau bouillante salée ( 10 minutes environ ).
A la fin de la cuisson du lapin, ajouter la crème , l'échalote, les billes de concombre.
Laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter la menthe.
Saler et poivrer.
Ingrédients
Instructions
Couper les râbles de lapin en morceaux
Les faire dorer dans le beurre.
Ajouter un verre d'eau et laisser cuire pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, éplucher les concombres et les couper en deux dans le sens de la longueur,
Épépiner et former des billes.
Peler et hacher l'échalote.
Cuire les billes dans de l'eau bouillante salée ( 10 minutes environ ).
A la fin de la cuisson du lapin, ajouter la crème , l'échalote, les billes de concombre.
Laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter la menthe.
Saler et poivrer.